El sofreh toma su nombre del la palabra farsi (persa) para «tela» y es un tipo de kilim que se emplea en numerosas funciones relacionadas con la preparación y consumo de comida. A los sofrehs para comer se les denomina normalmente simplemente sofrehs y varían enormemente en tamaño – de pequeños kilims rectangulares para uso personal a tiras extremadamente largas y estrechas para comidas en grupo. Este tipo de kilim se teje en diferentes técnicas, incluyendo bandas alternas de kilim y alfombra, y son producidos por varios grupos nómadas y tribales en Iran, Afganistán, Asia Central, y, en menor medida, en otras zonas. ¡Y que no te falte un sofreh en la cena de hoy!

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